Anjas opskrifter
ForsideVis kategorierTop 20Historien bag      
Tilpasset søgning

Musakka

Mængde/antal pers: 4 pers.

Ingredienser:
  • 2-3 auberginer (ca. 700 g)
  • 1 1/2 tsk groft salt

  • Kødsauce
  • 25 g smør
  • 1 hakket zittauerløg (ca. 75 g)
  • 1 knust fed hvidløg
  • 250 g hakket, magert oksekød
  • 1 dåse flåede, hakkede tomater (ca. 400 g)
  • 1 tsk groft salt
  • friskkværnet peber

  • Bechamelsauce
  • 2 spsk hvedemel
  • 3 1/2 dl mælk
  • 25 g smør
  • friskkværnet peber

  • 50 g smeltet smør (til aubergineskiver)
  • 100 g Karoline's GratineringsOst
  • 1 spsk rasp

  • Bagetid: Ca. 40 min. ved 175º.
Fremgangsmåde:

Skær den grønne stilk af auberginerne. Skyl og tør dem. Skær auberginerne i 1 cm tykke skiver, læg dem i en stor skål og drys med salt. Vend rundt i skiverne, så saltet bliver godt fordelt. Lad de saltede aubergineskiver trække tildækket i ca. 45 min.

Kødsauce: Smelt smørret i en sauterpande ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits løg, hvidløg og kød i ca. 2 min., til kødet smuldrer og har skiftet farve. Tilsæt de hakkede tomater og bring retten i kog. Kog kødsaucen ved jævn varme og uden låg i ca. 20 min., til den er "tør" i konsistensen. Smag til med salt og peber.

Bechamelsauce: Pisk mel og 2 spsk af mælken samme i en tykbundet gryde med et piskeris. Pisk resten af mælken i og tilsæt smørret. Bring blandingen i kog under omrøring. Kog saucen ved svag varme, stadig under omrøring, i ca. 5 min. Smag til med peber.

Læg aubergineskiverne i en sigte og skyl saltet af. Tør skiverne godt i et viskestykke og pensl med smeltet smør på begge sider. Kom aubergineskiverne i en varm pande og brun dem ved kraftig varme (i flere omgange) ca. 1 min. på hver side.

Smør et ovnfast fad (ca. 2 1/2 liter). Læg først halvdelen af aubergineskiverne, al kødsaucen, halvdelen af mælkesaucen, halvdelen af GratineringsOsten - og så resten i samme rækkefølge. Drys med rasp og bag retten midt i ovnen.

Opskriften er skrevet af: Audipigen, 28-12-2002 12:57    Andre opskrifter skrevet af Audipigen
Findes i følgende kategorier:  Hverdagsmad Retter med oksekød 
Kommentarer fra Anja og fra andre brugere:
Anja: Har endnu ikke afprøvet denne opskrift

Tilføj kommentar
Du er bruger nr. 7707 der ser denne opskrift.