Anjas opskrifter
ForsideVis kategorierHistorien bagLog indOpret mig Print

Chokolademuffins med blødt hjerte og eksotisk frugt

Superlækre muffins med hvid chokoladetrøffel i midten.
Kagerne kan med fordel laves mindst en dag i forvejen. De ubagte kager skal nemlig stå mindst 2 timer og gerne flere dage i fryseren. Ved bagning sættes de direkte fra fryseren i ovnen.


Mængde/antal pers: 4 stk

Ingredienser:
 Chokolademuffins:
 30 g hvid chokolade
 1 spsk piskefløde
 fintreven skal fra 1/2 lime
 125 g mørk chokolade
 25 g smør
 2 æg
 2 spsk sukker
 1/2 dl mel (30 g)
 Smør til muffinsformene
 Evt. flormelis til pynt


 Eksotisk frugtsalat:
 1/4 ananas
 1/2 mango
 evt. 1/2 papaya
 1 passionsfrugt
 honning
 evt. frisk mynte til pynt


Fremgangsmåde:

Smelt den hvide chokolade, fløde og limeskal sammen i vandbad. Stil det derefter koldt i nogle timer.
Form 4 kugler og læg dem i en skål i fryseren mens kagedejen laves.
Del æggene i hvider og æggeblommer, lad gerne æggeblommerne stå klar i hver sin skal. Kom æggehviderne i en skål.
Hak den mørke chokolade groft, og smelt den i vandbad. Fjerne den fra varmen og rør smørret i. Rør derefter 1 æggeblomme i en ad gangen.
Pisk æggehviderne stive. Tilsæt sukker og pisk videre til det bliver en blank, sej æggehvidemasse.
Vend melet i den mørke chokolademasse og vend derefter forsigtigt æggehvidemassen deri.

Smør muffinsformene (evt. hjerteformede) grundigt med smør. Kom 1 1/2 cm dej i formene. Læg en frossen, hvid chokoladetrøffel midt i hver form. Fordel resten af dejen over, og stil kagerne i fryseren i mindst et par timer.

Varm ovnen op til 200 grader. Stil de frosne kager direkte fra fryseren og ind i ovnen, bages 12-15 minutter.
Muffins afkøles en smule og der drysses evt. med flormelis.

Eksotisk frugtsalat:
Skær ananas og mango og evt. papaya og dryp passionsfrugt over.
Dryp i sidste øjeblik lidt honning over frugten og pynt evt. med mynteblade.

Opskriften er skrevet af: Anja, 19-07-2014 22:43, redigeret: 19-07-2014 22:47

Andre opskrifter skrevet af Anja
Findes i følgende kategorier:  Desserter Muffins 
Kommentarer fra Anja og fra andre brugere:
Anja: Har endnu ikke afprøvet denne opskrift

Tilføj kommentar
Du er bruger nr. 17536 der ser denne opskrift.