Anjas opskrifter
ForsideVis kategorierHistorien bagLog indOpret mig Print

Efterårssalat

En herlig fyldig salat!

Mængde/antal pers: ca. 4 personer.

Ingredienser:
 3 mellemstore gulerødder, ca. 300 g
 2 mellemstore madæbler
 1 citron
 200 g friske champignoner
 100 g mager mild/mellemlagret ost (evt. Emmenthaler)
 3 dl youghurt naturel
  tsk reven muskat
  tsk cayennepeber
 salt & hvid peber
 1 bundt purløg
 50 g valnøddekerner


Fremgangsmåde:

Skræl gulerødderne og skær dem i strimler. Skræl og udkern æblerne. Skær dem i kvarte og derefter i tynde skiver. Pres citron over, så æblerne ikke bliver brune. Rens champignonerne og skær dem i tynde skiver. Pres lidt citron over dem, så de ikke bliver mørke. Skær osten i tern. Bland det hele i en skål. Rør yoghurten med muskat og cayennepeber og smag til med salt og hvid peber. Hak purløg og valnøddekerner.

Anret salaten på tallerkener.
Øs dressing over og drys med purløg og valnødder.

Server med rigeligt groft brød til.

Tip: Det smager rigtig lækkert med stykker af stegt kalkunbacon på toppen!


Opskriften er skrevet af: anja3d, 22-09-2002 18:19, redigeret: 25-09-2002 00:13

Andre opskrifter skrevet af anja3d
Findes i følgende kategorier:  Vegetar Frokost Forretter Salat 
Kommentarer fra Anja og fra andre brugere:
Anja: Har afprøvet denne opskrift
Anjas kommentar: Lækker, fyldig salat

Tilføj kommentar
Du er bruger nr. 29534 der ser denne opskrift.