|
|
|
|
|
Islagkage på nøddebund
Mængde/antal pers: 10 pers
|
|
Ingredienser:
 Nøddebund:
3 æggehvider (str. mellem)
150 g florsukker (ca. 3 dl)
100 g grofthakkede hasselnøddekerner
Chokoladeis:
200 g mørk chokolade (ca. 55% kakao)
1/2 liter piskefløde
3 æggeblommer (str. mellem)
1 dl kaffelikør, fx Kahlúa
3 spsk florsukker
Chokoladespåner:
50 g mørk chokolade (ca. 55% kakao)
Fremgangsmåde:
Nøddebund:
Pisk æggehviderne stive. Tilsæt florsukker og pisk yderligere ca. 1 min., til blandingen bliver sej. Vend nødderne i. Anbring en smurt ring fra en springform (ca. 22 cm i diameter) på en plade med bagepapir. Fordel nøddeblandingen i ringen og bag bunden midt i ovnen. Lad nøddebunden køle af på en bagerist.
Chokoladeis:
Smelt chokoladen i en skål over vandbad. Lad chokoladen køle lidt af (lillefingervarm). Pisk fløden til et let skum. Rør æggeblommer, likør og florsukker sammen og vend det i flødeskummet. Rør ca. 2 dl af flødeskumsblandingen i den lune, smeltede chokolade. Rør den afkølede chokolade i resten af flødeskumsblandingen, så det bliver godt blandet. Læg et stykke bagepapir i den rengjorte og samlede springform. Læg den afkølede nøddebund tilbage i formen. Tryk bunden flad og hæld chokoladefyldet over. Frys kagen i mindst 8 timer.
Chokoladespåner:
Smelt imens chokoladen i en skål over vandbad. Hæld chokoladen ud, i en stribe (ca. 3 x 22 cm), på et rent spækbræt. Lad chokoladen stivne i køleskabet i ca. 25 min. Træk en bredbladet kniv vinkelret hen over chokoladen, så den danner spåner. Fordel efterhånden chokoladespånerne på islagkagen og frys den færdig.
Tag islagkagen ud af fryseren og stil den i køleskabet ca. 1 time før serveringen. Pynt kagen med guldstøv.
Tips:
Nøddebunden skal være tør og sprød i overfladen - men stadig fugtig indvendig - derfor lang bagetid ved lav temperatur. Hasselnøddekernerne kan erstattes af mandler, eller af knuste makroner. Kaffelikør, fx Kahlúa kan erstattes af 1/2 dl stærk spiritus fx cognac, eller af 1/2 dl stærk kaffe.
|
|
Opskriften er skrevet af: Audipigen, 13-02-2003 10:40, redigeret: 27-02-2003 13:21
Andre opskrifter skrevet af Audipigen
Findes i følgende kategorier: Desserter
Kommentarer fra Anja og fra andre brugere:
Anja: Har endnu ikke afprøvet denne opskrift
Tilføj kommentar
Du er bruger nr. 9343 der ser denne opskrift.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
