Supper og gryderetter
Kartoffel-porresuppe
En cremet, billig og vegetarisk suppe af kartofler og porrer, der er klar på en halv time. Server med groft brød og et drys purløg.
Hjemmelavet
Klassisk dansk hjemmemad – lavet fra bunden
Opskrifter på frikadeller, rugbrød, risalamande og andre danske klassikere – skrevet trin for trin, med tips til madplan, opbevaring og mål i køkkenet.
Guides til køkkenet
Nyeste opskrifter
Bagværk
Hindbærsnitter med glasur og krymmel
Sprød mørdej, hindbærsyltetøj og hvid glasur med farvet krymmel. Bagerens klassiker er nem at lave hjemme – og dejen kan laves dagen før.
Desserter
Risalamande med kirsebærsauce
Den klassiske julefrokost- og juleaftensdessert: kold risengrød med vanilje, mandler og flødeskum, serveret med varm kirsebærsauce – og en hel mandel til mandelgaven.
Aftensmad
Hjemmelavede fiskefrikadeller
Luftige fiskefrikadeller af hvid fisk med dild og citron. Gode varme med kartofler og remoulade – og lige så gode kolde på rugbrød.
Aftensmad
Stegt flæsk med persillesovs
Sprødt stegt flæsk i ovnen eller på panden, kogte kartofler og en grøn, cremet persillesovs. Sådan får du flæsket sprødt hele vejen.
Desserter
Gammeldags æblekage med ristet rasp
Lag på lag af syrlig æblemos, sprød smørristet rasp og flødeskum. En dansk klassiker, der ikke skal bages – og som er perfekt til efterårets æbler.
Mad, der kan laves i et almindeligt køkken
Dansk Hjemmemad samler opskrifter på den mad, mange af os er vokset op med: frikadeller og brun sovs, boller i karry, stegt flæsk med persillesovs, hjemmebagt rugbrød og gammeldags æblekage. Opskrifterne er skrevet, så de kan følges uden specialudstyr – med almindelige råvarer fra supermarkedet.
Hver opskrift har en liste over ingredienser, nummererede trin og et par tips til, hvad der gør forskellen.
Find vej
- Alle opskrifter – sorteret efter aftensmad, bagværk, desserter og supper og gryderetter.
- Hverdagsmad – principper for hurtig og billig aftensmad.
- Danske klassikere – de traditionelle retter og historien bag dem.
- Bagning – gær, surdej, mørdej og ovnens temperatur.
- Madplan – planlæg ugen, og køb ind med omtanke.
- Opbevaring og madspild – så maden holder længere.
- Mål og vægt – omregn dl, gram, spiseskeer og ovntemperaturer.
Et par grundregler
- Læs hele opskriften først, så du ved, om noget skal hvile, hæve eller køle af.
- Smag til undervejs. Salt, syre og sødme varierer med råvarerne.
- Kend din ovn. Temperaturerne her er til almindelig ovn; med varmluft kan du typisk sænke 20 grader.
Siden er uafhængig, og opskrifterne er skrevet til den. Læs mere om siden.